O que fica registado
- Temperaturas de câmaras frigoríficas, arcas e bancadas, por turno.
- Receção de mercadoria: temperatura à chegada, estado, lote e validade.
- Planos de limpeza e higienização com quem fez e quando.
- Etiquetas de produção e de abertura com datas de validade.
- Óleos de fritura, descongelação, arrefecimento e outros pontos críticos.
- Manutenção dos equipamentos e avisos de prazos.
Sensores nas câmaras frigoríficas (opcional)
Com um sensor Wi-Fi em cada câmara, a temperatura é registada sozinha e recebe um alerta no telemóvel se sair do intervalo seguro, mesmo de noite ou com o restaurante fechado. A folha de temperaturas preenche-se automaticamente.
Os sensores custam 59 € por câmara, pagamento único. A vigilância está incluída em todos os planos.
Pronto para a inspeção
Na Mezzo OS os registos ficam organizados por dia e por tipo e exportam-se em PDF. Se a ASAE ou o auditor pedir, mostra tudo no tablet ou envia o documento na hora.
A Mezzo OS organiza e simplifica o trabalho, mas não substitui o técnico de segurança alimentar nem o plano HACCP do seu estabelecimento.
Como começar na Mezzo OS
Perguntas frequentes
Os registos digitais são aceites?
Sim, desde que sejam completos, datados e identifiquem quem os fez. A Mezzo OS guarda tudo isso automaticamente e exporta em PDF.
Preciso de sensores para usar o HACCP digital?
Não. Os registos podem ser feitos à mão na app. Os sensores são um extra para quem quer o registo e os alertas automáticos.
Em que plano está o HACCP?
Em todos, a partir do Essencial (29 €/mês sem IVA).
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