Existe programa para restaurantes gratuito?
Existem versões gratuitas de algumas aplicações, quase sempre com limites: um só aparelho, poucos artigos, sem cozinha ou sem suporte. Para um café com dez produtos podem servir. Para um restaurante com carta, cozinha e equipa, os limites aparecem na primeira semana.
Há também uma regra que nenhum programa gratuito contorna: as faturas têm de ser emitidas por um programa certificado pela AT. Se o «grátis» não fatura de forma certificada, vai precisar de outro programa para isso.
Os custos escondidos do software «grátis»
- Faturação certificada. É obrigatória. Muitos programas gratuitos não a incluem ou cobram-na à parte.
- Os seus dados. Pergunte onde ficam guardados, quem os pode usar e se consegue exportá-los. Se o serviço fechar ou mudar as regras, o histórico de vendas e de fornecedores pode ficar preso.
- Suporte. No sábado às 21h, com a cozinha cheia, quem atende? Nas versões gratuitas, normalmente ninguém.
- Tempo da equipa. Introduzir preços à mão, copiar pedidos e passar registos a limpo também custa. Duas horas por semana do gerente são mais de 100 horas por ano.
- Passagem para o plano pago. Muitas apps são grátis até certo número de pedidos ou aparelhos. Veja o preço do plano seguinte antes de começar.
- Hardware próprio. Algumas soluções «grátis» exigem comprar terminais ou impressoras da marca.
Ferramentas grátis da Mezzo OS que pode usar hoje
Gratuitas e sem compromisso:
- Calculadora de food cost para saber o custo e a margem de um prato.
- Folhas de registo HACCP para imprimir: temperaturas, receção de mercadoria, limpeza e óleo de fritura.
- Tabela de alergénios com os 14 alergénios do Regulamento (UE) 1169/2011,.
- Calculadora de gorjetas para dividir as gorjetas da equipa.
- Modelos de Excel: controlo de stock, inventário e ficha técnica com custo.
Para muitos restaurantes pequenos, estas folhas são um bom primeiro passo. Quando o tempo de as preencher começa a pesar, o passo seguinte é digitalizar.
Quando o Excel e o papel deixam de chegar
As folhas grátis funcionam enquanto alguém tem tempo para as manter. Os sinais de que chegou ao limite:
- o preço do salmão sobe 2 €/kg e as fichas técnicas continuam com o valor antigo;
- o stock da folha de Excel não bate certo com a câmara;
- a folha de temperaturas tem buracos às segundas-feiras;
- o gerente passa a noite de domingo a fazer escalas.
Nessa altura, o custo de um sistema digital costuma ser menor do que as horas perdidas e o desperdício que não se vê.
Como a Mezzo OS resolve: 14 dias grátis com tudo aberto
A Mezzo OS não é gratuita, mas pode testá-la a sério antes de pagar:
- 14 dias grátis com todas as funções abertas, incluindo sala, cozinha, stock, faturas lidas por foto e HACCP;
- sem cartão para começar;
- sem fidelização: se cancelar, leva os seus dados.
Funciona no navegador dos tablets e telemóveis que já tem. Pode importar as folhas de Excel grátis para começar com os seus produtos. Depois, os planos (sem IVA) são: Essencial 29 €/mês para a cozinha (HACCP, receitas com custo, alergénios, menu digital e escalas), Profissional 69 €/mês com pedidos sala-cozinha, reservas, faturas lidas, encomendas e lucro por prato, e Empresarial 149 €/mês para 3 restaurantes. No anual tem 2 meses grátis e o arranque de 149 € oferecido.
A fatura certificada sai pelo programa de faturação ligado (InvoiceXpress ou Moloni).
Como aproveitar bem um período de teste
- Escolha uma semana normal, não a da Páscoa ou do Natal.
- Importe 20 a 30 pratos principais, não a carta inteira.
- Fotografe as faturas dos três fornecedores principais para ver os custos reais.
- Faça um almoço completo com pedidos no tablet e talões no ecrã da cozinha.
- Faça os registos HACCP da semana no tablet e exporte o PDF.
- No fim, compare: quanto tempo poupou e quanto desperdício evitou?
Grátis ou pago: como decidir
Se tem um café com pouca cozinha, comece pelas ferramentas grátis e por um programa de faturação certificado. Se tem um restaurante com carta, cozinha e cinco ou mais pessoas na equipa, faça as contas ao tempo semanal gasto em stock, custos e registos. Muitas vezes, um plano de 29 € ou 69 € por mês paga-se com uma rutura de stock a menos ou com um prato cuja margem estava errada. Para fazer essa conta, veja o guia como calcular o custo de um prato.
Ver também
Perguntas frequentes
Há software para restaurantes totalmente grátis?
Existem versões gratuitas com limites de aparelhos, artigos ou suporte. A faturação certificada pela AT é obrigatória e raramente vem incluída sem custo.
A Mezzo OS é grátis?
Não. É paga a partir de 29 €/mês sem IVA, mas tem 14 dias grátis com tudo aberto, sem cartão e sem fidelização, e várias ferramentas gratuitas.
Posso gerir um restaurante só com Excel?
Um restaurante pequeno pode começar com Excel para stock, inventário e fichas técnicas. Com mais pratos e fornecedores, manter os preços e o stock atualizados à mão torna-se difícil.
As folhas HACCP grátis servem para uma inspeção?
Servem como registo, desde que preenchidas e guardadas com regularidade. Confirme com a ASAE ou a DGAV o que se aplica à sua atividade.
Preciso de cartão para testar a Mezzo OS?
Não. O teste de 14 dias começa sem cartão e pode cancelar quando quiser.
Experimente no seu restaurante
14 dias grátis, com tudo aberto e sem cartão. Ou veja primeiro a demonstração, sem criar conta.